Cuisinier H/F - Mairie

La ville de Sèvres recruteRecrutepour la direction de la petite enfanceun(e) cuisinier(e) - (h/f)Par voie statutaire ou contractuelle - Cadre d'emplois des adjoints techniques - Catégorie C - Filière techniquePoste à pourvoir rapidement.DESCRIPTION DU POSTESous l'autorité de la directrice de l'établissement, vous êtes encharge de la préparation des repas pour les enfants accueillis ausein de la structure, en veillant à respecter les règles d'hygiène etde sécurité alimentaire.Vous avez pour missions de :-cuisiner et préparer les repas selon les menus adaptés auxenfants de 3 mois à 4 ans-gérer les stocks et préparer les commandes-appliquer les règles d'hygiène de la restauration collective-assurer l'entretien et le nettoyage des locaux et matériels-vérifier le bon fonctionnement du matériel-participer à la commission des menus-participer aux réunions d'équipe et/ou de section-contribuer, de façon ponctuelle, à la prise en charge des repaspar les enfantsPROFIL-Titulaire d'un CAP Cuisine collective ou d'un diplômeéquivalent-Vous justifiez d'une expérience similaire-Bonne connaissance de la réglementation en matière d'hygièneconforme à la méthode HACCP-Doté(e) de qualités relationnelles-Sensibilité à l'alimentation des jeunes enfants et à la diversitéalimentaire-Bonnes capacités d'organisation et de travail en équipe- Patience, créativité et sens de l'écouteCONDITIONS DU POSTEPoste à temps completRémunération statutaire catégorie C de la FonctionPublique Territoriale + régime indemnitaire mensuel +primes annuellesCongés annuels : 25 CA + 17 RTTRemboursement des titres de transport (75 %)Participation à la mutuelle santé et à la prévoyanceAdhésion gratuite à l'organisme Plurélya (CE)

Experience: 1 An(s)Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Sens du relationnel
• Créativité
• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Prélèvement d'échantillons
• Gestion des stocks
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid
• Patience