Les missions du poste
* Assurer la mise en place avant chaque service.* Préparer, cuire, dresser et envoyer les plats chauds dans le respect des fiches techniques.* Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes.* Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).* Contrôler les marchandises, assurer leur bonne conservation et limiter les pertes.* Participer au nettoyage et à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine.* Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine afin d'assurer un service fluide et efficace.* Participer à l'élaboration des suggestions et être force de proposition pour faire évoluer la carte. Restaurant saisonnier situé au coeur du parc de saint Cloud, disposant de 2 grandes terrasses et accueillant de nombreux événementsVous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :- Mise en place du service et gestion des mises en place.- Réaliser les plats- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène
Compétences requises
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Gestion des stocks
- Force de proposition
- Rédaction de notices techniques
- HACCP
- Normes d'hygiène